スワン

料理家 スワン

大自然北海道で料理教室をしています
出身は名古屋
名古屋と東京でずっと暮らしていましたが
道産子の彼と出会い北海道へ

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予約待ちになってしまうことも多いので
お早めに連絡ください


フランス料理学校 ルコルドンブルー卒業
その他 有名シェフや和食料理学校で学ぶ

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*5月 タルトオシトロン 教室一周年*

上質なものを、誠心誠意伝えていこうと決めて始めたエメマンジェ サッポロ。まだこちらに来て間もなく、知人もいなかったので誰か来てくれるのかな?と不安でしたが今では沢山の生徒さんに来ていただけるようになりました。ありがたいことに、キャンセル待ちもしていただいたり、旭川等長時間かけて、泊りできていただいたり東京等遠方からきていただいたりこんなこと予想していませんでした。生徒さんの年齢も、20代から70代まで幅広く、私の理想とする教室にほんのちょっとですが近づいてきています。このタルトオシトロンのデザインは、フランスで素敵だなと思ったものです。型等も、フランスで大量に購入してきました。フランスの請求書を見て倒れそうになりましたが(笑)、生徒さんに喜んでいただければと思っています。教室に関するものは全部自分の貯蓄でやっているのですが、教室のためにとドーンと消えていくお金に関しては気にしない!いや、気にした方がいいですか(笑)??食って、人間を作る大事なものお砂糖抜きとか、極端に何か抜いたりすると体が壊れると思うんです(もちろんアレルギーは別です)。先人が知恵をつかい摂取してきたもの。変な情報に振り回されず、自分をもって動く。これは、食だけでなく、何に関しても一番大事だと思っています。食に話しを戻せば、ストレスなく美味しいものを適量笑顔で食べるのが健康・幸せの一番の秘訣だと思います。東京に住む90代の元気な祖父母の教えです。